498科技訊：近兩個月以來，市住建局飯堂的廚師唐德健要比往日忙碌許多。每天從11點30分開始，他便要時刻關注餐食供應情況。眼見取餐處的韭黃炒雞蛋快沒了，他立馬回到廚房，再炒一鍋。

“看到食物被浪費是很心痛的，現在雖然比以前辛苦了，但很值得。”唐德健些許自豪地說道。今年9月，在駐市住建局紀檢監察組和局機關紀委監督指導下，該局飯堂陸續推出手機預約點餐、刷臉取餐、少炒多次“小鍋炒”等措施。如今，市住建局食堂里，職工們基本都能“光盤”，杜絕餐飲浪費成為行動自覺。

■“智能用餐”破解餐飲浪費難題

11月2日中午，記者來到市住建局的飯堂。與傳統打飯模式不同，該飯堂采用了自助餐的模式。

市住建局辦公室相關負責人介紹，該局依托手機App訂餐系統提前預約訂餐，飯堂則根據訂餐情況確定第二天用餐人數和飯菜基本需求，按需采購、精準備餐，從源頭上最大限度減少食材的浪費和餐廚垃圾的產生。

“前一天晚上12點前訂餐，第二天10點前還可以取消。12點30分后，如果菜還有剩，可以提供給沒有訂餐的員工吃，既做到了人性化處理，更能進一步減少浪費。”市住建局相關負責人表示，該措施實行后，大大減少了餐廚浪費。此外，飯堂門口還增加了刷臉設備，12點30分前只有訂了餐的員工可以進入，真正做到精準預約制。

記者觀察到，多數職工取餐時只夾兩三塊肉、幾顆菜，不夠再取，并且基本都可以做到光盤。“以前兩個餐廚垃圾桶都是滿滿的，現在兩個桶一半都不到，而且都是果皮、骨頭為主的垃圾。”廚師唐德健說。

■制止浪費從“舌尖”落實到“心間”

市住建局辦公室主任柯漢財介紹道，提升菜的口味也是制止浪費的關鍵，所以要求飯堂分批做菜，少炒多次，取消“大鍋煮”。為了照顧外地職工的口味，飯堂如今每天保證兩個辣菜。“以前吃大鍋飯的時候，菜經常是涼的，出品也很不穩定，現在現炒現吃，飯菜十分美味，大家也更愿意來飯堂吃飯了。”市住建局人事科的戴先生對飯堂的新模式贊不絕口。

制止“舌尖上的浪費”，加強監管是手段。駐市住建局紀檢監察組嚴把紀律“戒尺”，通過調閱資料、聽取職工意見、查看監控錄像、現場突擊檢查等方式開展專項檢查。

針對紀檢監察組反饋的問題，市住建局逐一落實整改，推出“智能用餐”的同時，在飯堂墻體、餐桌等明顯位置張貼宣傳標語、海報和提示牌。同時，該紀檢監察組督促駐在單位建立檢查考核機制，在飯堂設立了意見簿，暢通意見反饋渠道，確保制止餐飲浪費各項工作要求落到實處。

自9月份飯堂改革以來，該局飯堂采購成本有所下降。兩個月下來，按時訂餐，避免浪費已成為市住建局干部職工的自覺。

杜絕浪費機關食堂應當排頭兵

狠剎餐飲浪費歪風，機關食堂理應做好表率。近日，中山市住房和城鄉建設局通過APP預訂餐，刷臉自助取餐的“智慧用餐”模式，讓杜絕“舌尖上的浪費”從制度約束走向自主自覺，是一個可借鑒的經驗。

“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”艱苦樸素，勤儉節約，歷來是中華民族的傳統美德，也是黨的優良作風。改革開放走過了40多個年頭，在黨的堅強領導下，人民從解決溫飽到追求美好生活，生活發生了巨變。“小米粒”藏著“大民生”，看似不起眼的浪費，匯集起來也是一個巨大的數字。

黨風政風決定社風民風，要營造全社會制止餐飲浪費的良好氛圍，機關單位更具有“標桿意義”，理所應當好引導者和踐行者。機關單位飯堂菜價優惠，干凈衛生，具有職工福利性質，但長期以來餐飲浪費現象較突出。究其原因，就餐人數不定、菜品較單一、菜量分配不靈活，以至于成了許多就餐者的“雞肋”，加之缺乏制約，久而久之，餐飲浪費成了一種“不自覺”。

反對浪費，加強監管是手段。近期以來，中山市紀委監委用好問責利器，下沉力量強化對各鎮街、各部門制止餐飲浪費情況進行監督檢查。各鎮街、機關單位亦紛紛通過實施相關細則，對用餐者的行為予以約束，實施更加嚴格的監督機制，推動就餐者厲行節約、反對浪費。

除了制度約束，還需更人性化地考慮到就餐者的實際需求。控制“相對精準”的就餐人數，在源頭上控制浪費現象的同時，應給予就餐者自主選擇菜量、口味喜好等。 只有通過制度上的約束，人性化的服務，才能俘獲就餐者的心，促使避免浪費成為一種行動自覺。

榜樣是最好的說服，示范是最好的引領。作為黨政機關、黨員干部，更應在厲行節約、反對浪費上走在前、作表率，堅持以上率下，帶動更多的人踐行勤儉節約理念，以良好的機關作風引領社會風尚。